Boisson

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Fontaine aux poissons, sur la Marienplatz à Munich (Allemagne). Une boisson ou breuvage (qc) est un liquide nutritif, que l'on boit donc en premier lieu pour se désaltérer, c'est-à-dire apaiser la soif, mais souvent aussi pour le plaisir. Le terme est souvent utilisé dans un sens plus restreint de boisson alcoolisée, qui est son sens premier et qu'il a conservé dans des expressions telles que « pris de boisson », ou « débit de boissons ». La boisson
Boisson

Fontaine aux poissons, sur la Marienplatz à Munich (Allemagne). Une boisson ou breuvage (qc) est un liquide nutritif, que l'on boit donc en premier lieu pour se désaltérer, c'est-à-dire apaiser la soif, mais souvent aussi pour le plaisir. Le terme est souvent utilisé dans un sens plus restreint de boisson alcoolisée, qui est son sens premier et qu'il a conservé dans des expressions telles que « pris de boisson », ou « débit de boissons ». La boisson la plus naturelle est l'eau, la seule que boivent les animaux (avec le lait chez les mammifères) et la seule qui étanche vraiment la soif. L'eau est aussi le composant essentiel de la plupart des autres boissons. La première boisson que boivent les êtres humains (ainsi que tous les mammifères) est le lait maternel (parfois remplacé par du lait de vache), lors de l'allaitement et jusqu'au sevrage.

Origine des boissons

- l'eau est une boisson d'origine minérale. Jument allaitant son poulain.
- Le lait et les boissons lactées, sont d'origine animale, ainsi que l'hydromel, fabriqué à partir du miel. Dans certaines cultures, le sang d'animaux (pur, mêlé à du lait ou à d'autres boissons) est aussi utilisé comme boisson.
- Toutes les autres boissons sont d'origine végétale. Elles sont fabriquées à partir des fruits, des graines, des feuilles, de l'écorce, de la sève, de diverses espèces de plantes. Elle sont produites par divers procédés : pression, centrifugation, percolation, lixiviation, infusion, décoction, macération, fermentation, distillation, mélange...

Composition et consommation des boissons

L'eau, la première boisson, est un liquide qui n'apporte aucun élément nutritif, et n'a aucun contenu énergétique. Elle peut toutefois contenir des sels minéraux. Les autres boissons peuvent apporter en outre des calories sous forme de sucre, d'alcool..., des protéines, des matières grasses. A noter : tous les liquides alimentaires ne sont pas considérés comme des boissons, certains sont des aliments, tels que les huiles et le vinaigre, qui sont utilisées en cuisine, les bouillons, les soupes et potages... Certaines boissons, très riches comme le chocolat, sont à la frontière entre boisson et aliment. D'autres sont à la limite du médicament, notamment parmi les infusions. Certaines plantes qui servent à les préparer sont classées parmi les plantes médicinales. Le thé à la menthe servi dans un village marocain. Les boissons se boivent généralement dans des verres, parfois dans des bols, ou dans toutes sortes de récipients servant aussi à leur conditionnement : bouteilles, canettes, gourdes, flasques... Elle se prennent soit à table au cours des repas, dont elles peuvent constituer l'élément essentiel (comme le café ou café au lait dans le petit-déjeuner), soit avant (apéritifs) ou après (digestifs) les repas, soit entre les repas (boissons rafraîchissantes, café, thé, remontants, justifiant des moments de pause particuliers, comme la pause café, le goûter, le tea break des Britanniques. Certaines boissons se consomment chaudes, d'autres froides, voire fraîches ou « frappées ». La température de consommation est un élément important en particulier pour les vins.

Types de boisson

Boissons alcoolisées

- Alcool fort
- Bières
- Cartagène
- Cidre
- Cocktails alcoolisés
- Diboular
- Hydromels
- Liqueurs
- Pastis et anisettes
- Poiré
- Saké
- Téquila
- Vins blancs
- Vins chauds
- Vins cuits
- Vins jaunes
- ((vins de paille
- Vins rouges
- Vins rosés
- Vins spéciaux
- Vodkas
- Whiskies, whiskeys et bourbons

Boissons non alcoolisées

Boissons non alcoolisées
- Boissons lactées
- Boissons énergisantes
- Cafés
- Cocktails non-alcoolisés
- Eaux
- Eaux de source
- Eaux minérales
- Eaux gazeuses
- Tisanes
- Jus de fruit
- Jus de légume
- Limonades
- Limonade solaire à base de plantes
- Limonade au citron
- Limonade au sureau
- Nectars de fruits (mélanges de basse qualité à base de jus de fruit et de sucre)
- Sodas (boisson gazeuse sucrée)
- Colas
- Orangeades, Citronnades
- Thés glacés
- Thés
- Maté ----
- (en attente de classement) :
- Kéfir de fruits
- Tonic de cynorhodon
- Vin de rhubarbe

Voir aussi

- Cocktails
- Hypocras
- Ingrédients de cuisine
- bn:পানীয় ca:Beguda cs:Nápoj cy:Diod da:Drik de:Getränk en:Drink eo:Trinkaĵo es:Bebida fi:Juoma gl:Bebida he:משקה id:Minuman it:Bevanda iu:ᐃᒥᐊᓗᒃ/aivilik ja:飲料 jbo:selpinxe ko:음료 ku:Vexwirak la:Potio nds:Drinken pl:Napój pt:Bebida qu:Upyana ru:Напитки simple:Drink su:Inuman sv:Dryck sw:Kinywaji th:เครื่องดื่ม uk:Напої zh:饮料 zh-min-nan:Ím-liāu zh-yue:嘢飲
Sujets connexes
Alcool fort   Allaitement   Allemagne   Animal   Anisette   Apéritif   Bière   Boisson alcoolisée   Boisson lactée   Boisson énergisante   Bol (vaisselle)   Bouillon (cuisine)   Bouteille   Café   Centrifugation   Chocolat   Cidre   Cola   Cuisine   Diboular   Digestif   Distillation   Décoction   Eau   Eau gazeuse   Eau minérale   Espèce   Fermentation   Feuille   Flasque   Fruit   Gourde (récipient)   Graine   Huile   Hydromel   Hypocras   Infusion   Ingrédients de cuisine   Jus de fruit   Jus de légume   Kéfir de fruits   Lait   Limonade   Limonade au citron   Limonade au sureau   Limonade solaire à base de plantes   Lipide   Liqueur   Liquide   Macération   Mammifère   Maroc   Maté   Miel   Minéral   Munich   Médicament   Mélange   Nutriment   Pastis   Percolation   Plante   Plante médicinale   Poiré   Pression   Protéine   Québécisme   Repas   Royaume-Uni   Récipient   Saké   Sang   Sel (chimie)   Sevrage (alimentation)   Soda   Soif   Soupe   Sucre   Sève   Table   Température   Thé   Thé à la menthe   Tisane   Tonic de cynorhodon   Verre   Vin   Vin blanc   Vin chaud   Vin cuit   Vin de rhubarbe   Vin rosé   Vin rouge   Vinaigre   Vodka   Whisky  
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