Hachoir

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Hachoir manuel déassemblé Préparation d'une saucisse de veau aux herbes Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types, dont le plus connu est figuré sur la photo ci-contre. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais. La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).
Hachoir

Hachoir manuel déassemblé Préparation d'une saucisse de veau aux herbes Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types, dont le plus connu est figuré sur la photo ci-contre. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais. La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).

Usages du hachoir à viande

La chair à saucisses, les farces et la viande hachée sont fabriquées avec des hachoirs. ==
Sujets connexes
Abattoir   Boucherie   Extrusion   Karl Drais   Liste des ustensiles de cuisine   Saucisse   Veau   Viande   Vis sans fin   XIXe siècle  
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