Grande bardane

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La grande bardane (Arctium lappa L.) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Astéracées, parfois cultivée comme plante potagère pour sa racine consommée comme légume. Nom commun : bardane comestible, grande bardane, glouteron, bardane géante, herbe aux teigneux, gobo (nom japonais). de : große Klette, en : edible burdock, es : bardana.
Grande bardane

La grande bardane (Arctium lappa L.) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Astéracées, parfois cultivée comme plante potagère pour sa racine consommée comme légume. Nom commun : bardane comestible, grande bardane, glouteron, bardane géante, herbe aux teigneux, gobo (nom japonais). de : große Klette, en : edible burdock, es : bardana.

Description

Plante bisannuelle ou vivace à développement spectaculaire qui peut atteindre 2 m de haut, à grandes feuilles alternes, cordiformes, pubescentes à la face inférieure, à long pétiole. Les fleurs, violettes, sont groupées en capitules globuleux, réunis en grappes. Elles apparaissent en plein été (juillet-août). Les captitules sont entourés d'un involucre formé de bractées très nombreuses à pointe recourbée formant crochet, qui aident à leurs dissémination par les animaux (zoochorie). Les fruits sont des akènes, longs, comprimés, à courte aigrette La racine du type pivotant, est charnue, assez longue, jusqu'à 50 cm.

Origine et distribution

Cette espèce est originaire des régions tempérées de l'ancien monde : Europe (de la Scandinavie à la Méditerranée et des Îles Britanniques à la Russie), Asie du Proche-Orient à la Chine et au Japon), ainsi que du sous-continent indien. Elle s'est naturalisée par la culture un peu partout. C'est une plante typique des terrains en friche proches des habitations, riches en azote (friches nitrophiles). Cette plante figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis au Moyen Âge. C'est aujourd'hui un légume obsolète, sauf au Japon.

Culture

Préfère un sol frais, profond, bien travaillé et riche en humus et une exposition ensoleillée. La bardane est très réactive aux engrais azotés. La multiplication se fait par semis en place, en juin-juillet. pépinière en février-mars ou en place en avril-mai. La récolte intervient de 3 à 4 mois après le semis, jusqu'à la mi-novembre. Au-delà les racines risquent de devenir trop fibreuses.

Utilisation

La racine de bardane se consomme cuite. Elle s'accommode à la manière des salsifis, sautée ou en gratin. Les jeunes pousses peuvent se manger comme des asperges.

Pharmacopée

-Partie utilisée:racine et feuille
-Composant: Inuline, lappoline, huile essentielle, principe amer, sucre, antibiotique, sels de calcium et magnésium Propriété: diaphorétique, hypoglycémiant, soins des dermathose (Racine). vulnéraire, soins des dermatoses (Feuille). Les actions contre les dermatoses et antibiotique sont dues à un dérivé caféique. Ces effets sont très atténués dans la plante séchée. Catégorie:Flore (nom vernaculaire) Catégorie:Asteraceae Catégorie:Plante potagère Catégorie:Légume Catégorie:Plante médicinale bat-smg:Dėdliuojė varnalieša de:Große Klette en:Greater burdock es:Arctium lappa hu:Bojtorján (növény) it:Arctium lappa ja:ゴボウ nl:Grote klit pl:Łopian większy pt:Bardana sv:Stor kardborre uk:Лопух справжній
Sujets connexes
Akène   Asteraceae   Capitulaire De Villis   Capitule (botanique)   Carl von Linné   Cordiforme   Dissémination des graines   Japon   Légume   Moyen Âge   Plante   Plante potagère   Proche-Orient   Racine (botanique)   Russie   République populaire de Chine   Salsifis   Scandinavie   Zoochorie  
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