Oléagineux

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Les oléagineux sont des plantes cultivées spécifiquement pour leurs graines ou leurs fruits riches en matières grasses, dont on extrait de l'huile à usage alimentaire, énergétique ou industriel. Les résidus de l'extraction constituent les tourteaux généralement recyclés dans l'alimentation animale. On distingue :
- les graines oléagineuses, issues de plantes annuelles cultivées spécifiquement pour la production d'huile : colza, tournesol, arachide, soja, sé
Oléagineux

Les oléagineux sont des plantes cultivées spécifiquement pour leurs graines ou leurs fruits riches en matières grasses, dont on extrait de l'huile à usage alimentaire, énergétique ou industriel. Les résidus de l'extraction constituent les tourteaux généralement recyclés dans l'alimentation animale. On distingue :
- les graines oléagineuses, issues de plantes annuelles cultivées spécifiquement pour la production d'huile : colza, tournesol, arachide, soja, sésame, ou pour leurs fibres et dont l'huile est un produit accessoire : cotonnier, lin ;
- les fruits oléagineux produits par des arbres : palmier à huile, olivier, cocotier (coprah), noyer, noisetier. Nota : on peut extraire de l'huile de pratiquement toutes les graines, mais cette extraction est souvent d'une importance limitée. Exemples : huile de pépins de raisin, huile de pépins de courge, etc. Certains oléagineux, riches également en protéines, sont appelés « oléo-protagineux ». Exemple : le soja. De façon analogue, les plantes cultivées pour leur apport en protéines sont appelées protéagineux. Ce sont essentiellement des légumineuses.

Lien externe

Voir aussi

-huile de lin, utiisée en savonnerie, peinture
-huile de pépins de raisin Catégorie:Plante oléagineuse Qu'en est-il de l'huile des graines de moringa?qui parait-il a une meme valeur nutritive que l'huile d'olive.
Sujets connexes
Alimentation   Arachide   Arbre   Beurre de cacao   Cacaoyer   Cocotier   Colza   Cotonnier   Fruit   Graine   Huile   Huile d'arachide   Huile d'olive   Huile de colza   Huile de lin   Huile de palme   Huile de pépins de raisin   Huile de ricin   Huile de tournesol   Industrie   Lin cultivé   Lipide   Légumineuse   Noisetier   Noyer   Olivier (arbre)   Plante   Protéagineux   Protéine   Ricin commun   Soja   Sésame   Tournesol   Tourteaux  
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