Beefalo

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La race Beefalo est une race bovine américaine. C'est un hybride de boviné européen, Bos taurus, et de bison d'Amérique, Bison bison.
Beefalo

La race Beefalo est une race bovine américaine. C'est un hybride de boviné européen, Bos taurus, et de bison d'Amérique, Bison bison.

Origine

Des croisements accidentels sont mentionnés depuis 1750. Les premiers essais d'hybridation dirigée datent des années 1800. Cet essai sans suites a été appelé cattalo. (contraction de cattle et buffalo) En 1888, Charles, Jessie, "buffalo" Jones, effaré par les milliers de bovins morts de froid pendant un blizzard va essayer à nouveau l'hybridation des deux espèces dans le but de créer une race domestique capable de résister en plein air aux plus rudes conditions climatiques de l'ouest. Les différentes tentatives ont posé des problèmes de fertilité. Leur faible rentabilité a causé l'abandon des essais. En 1965, la tentative de croisement a été reprise et couronnée de succès. Les femelles sont fertiles. La réussite de ce croisement a incité les obtenteurs a changer le nom de ce croisement, afin de le différencier de celui lié aux anciens échecs. On ne parle donc plus de cattalo, mais de beefalo.

Morphologie

Sa silhouette massive rappelle le bison. Ses pattes sont relativement courtes, et le garrot est plus haut que l'arrière-train. Le pelage court, en revanche, rappelle l'origine du bœuf domestique. La couleur est variable en fonction des géniteurs bovins utilisés.

Aptitude

Il n'est élevé que pour sa valeur bouchère. Sa viande peu grasse contient peu de cholestérol. Sa viande est donc prisée et chère sur le marché, suscitant l'intérêt des éleveurs. La race a conservé les atouts qui ont présidé à sa création: résistance au climat rude, aptitude à bien valoriser des pâturages médiocres l'hiver et aptitude a reprendre son poids après une période de disette. De ses géniteurs européens, il a gardé la vitesse de croissance et une plus grande facilité à manipuler.

Notes et références de l'article

Voir aussi

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Sujets connexes
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