Poiré

Infos
Une bouteille de poiré normand Le poiré est une boisson alcoolisée effervescente, similaire au cidre, de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ».
Poiré

Une bouteille de poiré normand Le poiré est une boisson alcoolisée effervescente, similaire au cidre, de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ».

Production

La production en France est extrêmement limitée en raison de la rareté des « poiriers à cidre » adéquats, à l’exception du Bas-Domfrontais dont le climat et le sol conviennent bien. On en fabrique :
-en France, les principales régions productrices sont :
-l’Orne ;
-le sud de la Manche ;
-en Grande-Bretagne (perry):
- Sussex ;
- Kent ;
- Worcestershire (AOP) ;
- Gloucestershire (AOP) ;
- Herefordshire (AOP) ;
- Pays de Galles ;
-en Californie :
- Napa Valley ;
-en Autriche (Most):
- Mostviertel
-en Espagne (Sidra)
-en Allemagne (Moscht)
- Würtemberg

Variétés

La principale variété de poire utilisée pour la confection du poiré en France est le « Plant de Blanc ».

Alcoométrie

Le titre alcoométrique volumique acquis du poiré est supérieur à 3 %.

Appellation d’origine contrôlée

Le poiré de Domfront bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 2002.

Eau-de-vie

L’eau-de-vie de poiré est produite à partir de jus de « poires à poiré » fermenté puis distillé.

Anecdotes

Mantilly est la capitale du poiré et organise le dernier week-end de juillet la fête du poiré. On peut également y parcourir le circuit des poiriers. Catégorie:Boisson fermentée Poiré en:Perry he:פרי (משקה) ja:ペリー (酒) nl:Perenwijn nrm:P'ré simple:Perry
Sujets connexes
Allemagne   Appellation d'origine protégée   Autriche   Boisson alcoolisée   Californie   Cidre   Comté de Napa   Domfront (Orne)   Eau-de-vie   Espagne   France   Gloucestershire   Grande-Bretagne   Herefordshire   Manche (département)   Mantilly   Pays de Galles   Poire   Sussex   Worcestershire  
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