Degré d'alcool

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En France et de nombreux autres pays, on exprime le degré alcoométrique d'une boisson alcoolisée en degrés Gay-Lussac (°GL). La notation en °GL a été abandonnée au profit de la notation en pourcentage d'alcool en volume de la solution. Les notations les plus courantes pour 1 °GL sont « Alc. 1% vol. » ou simplement « 1% vol. ». Pour le déterminer, on procède d'abord à la séparation de l'éthanol par distillation et on mesure ensuite la densité
Degré d'alcool

En France et de nombreux autres pays, on exprime le degré alcoométrique d'une boisson alcoolisée en degrés Gay-Lussac (°GL). La notation en °GL a été abandonnée au profit de la notation en pourcentage d'alcool en volume de la solution. Les notations les plus courantes pour 1 °GL sont « Alc. 1% vol. » ou simplement « 1% vol. ». Pour le déterminer, on procède d'abord à la séparation de l'éthanol par distillation et on mesure ensuite la densité du mélange d'alcool et d'eau ainsi obtenu pour connaître le volume d'alcool pur extrait. 0 °GL correspond à de l'eau pure (absence d'alcool), 100 °GL à de l'alcool pur. La mesure s'effectue à 20 °C. Aux États-Unis, on utilise le proof spirit qui vaut 0, 5 °GL. Au Canada et en Grande-Bretagne, il vaut 0, 57 °GL et porte aussi le nom de degré Sikes ou Sykes. Catégorie:Consommation d'alcool de:Proof (Maßeinheit) en:Proof (alcohol) it:Alcohol proof nl:Proof (alcohol) no:100 proof pt:Teor alcoólico ru:Градус (алкоголь) simple:Alcoholic proof
Sujets connexes
Boisson alcoolisée   Canada   Degré Celsius   Densité   Distillation   France   Grande-Bretagne  
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