Clémentine

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La clémentine est un agrume. C'est le fruit du clémentinier, un arbre de la famille des Rutacées.
Clémentine

La clémentine est un agrume. C'est le fruit du clémentinier, un arbre de la famille des Rutacées.

Origine

Elle doit son nom au révérend Père Clément (Vincent Rodier 1829 - 1904) qui était directeur de culture de l'orphelinat de Misserghin (près d'Oran en Algérie). En 1892, il aurait selon les sources soit croisé volontairement un mandarinier avec un autre agrume, soit simplement trouvé ce nouveau fruit apparu naturellement. Quoiqu'il en soit, le Père Clément étant à l'origine de la découverte de ce nouveau type de fruit, la société algéroise d'agriculture décida de le nommer "clémentine" en son honneur. Les premières descriptions du clémentinier sont dues aux professeurs Trabut et Brichet qui les publièrent en 1902 dans la Revue horticole française et en 1926 dans le Bulletin agricole de l'Algérie, Tunisie et Maroc
- Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges. Vol. II, Phanérogames fruitières, Désiré Bois, Éditions Lechevallier, Paris, 1928
- Traité pratique d'agriculture pour le nord de l'Afrique, Chgareles Rivière et Henri Lecq, Société d'éditions géographiques, maritimes et coloniales, Paris, 1929. À noter que le Traité pratique d'agriculture pour le nord de l'Afrique, paru en 1929, ne parle pas de clémentine mais seulement de « mandarine sans pépin ». La clémentine a d'abord été considérée comme un hybride entre le mandarinier (Citrus deliciosa Ten.) et une variété de bigaradier à feuille de saule (Citrus salicifolia Raf. 'Granito'). Ce dernier avait été importé d'Espagne comme porte-greffe pour les cultures d'agrumes. Toutefois des études récentes menées par la station INRA de San-Giuliano en Corse consacrée à l'agrumiculture, ont montré à partir de l'analyse des chromosomes qu'il s'agissait en fait d'un hybride entre le mandarinier et l'orange douce (Citrus sinensis).

Caractéristiques

La clémentine est un fruit pratiquement sans pépin (asperme), de ce fait, sa multiplication se fait essentiellement par greffage, tous les clémentiniers étant donc des clones. Néanmoins, on a constaté des mutations dont certaines ont fait l'objet de multiplication pour la culture, et donc à l'existence de variétés différentes. Même si sa chair est légèrement moins parfumée, la clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine car elle n'a pas de pépins (c'est un hybride stérile) et son épluchage est plus facile. Une clémentine se divise généralement en une dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé une cuisse. Sa peau est fine de couleur orange rougeâtre, non adhérente. Sa chair juteuse et acidulée est l'une des plus douces et sucrées des agrumes. Ce fruit est donc principalement consommé nature. Le clémentinier (Citrus clementina) est un arbuste de 4 à 6 mètres à feuilles et fleurs très parfumées.

Culture

La clémentine est principalement cultivée en Espagne, Tunisie et au Maroc. En France, seule la Corse en produit, sous label IGP. Autre nom scientifique : Citrus reticulata 'Clementine'

Production

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Sujets connexes
Agrume   Algérie   Bigaradier   Chromosome   Corse   Cuisse (portion)   Espagne   France   Greffe (botanique)   Hybride   IGP   Mandarine   Maroc   Oran   Oranger   Porte-greffe   Rutaceae   San-Giuliano   Tangerine   Tunisie   Tyôzaburô Tanaka  
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